Hvað borðar Kóreumenn?

Kóresk matargerð er þekkt fyrir fjölbreytt bragð, líflega liti og notkun á fersku hráefni. Hér eru nokkrir algengir réttir sem Kóreumenn njóta:

1. Kimchi:

- Uppistaðan í kóreskri matargerð, kimchi er gerjuð grænmeti, venjulega napa hvítkál eða kóresk radísa. Það bætir krydduðu, súru og umami bragði við máltíðir.

2. Bibimbap:

- Vinsæll hrísgrjónaréttur með ýmsu áleggi eins og steiktu grænmeti, kjöti, eggi og sterkri rauðri piparsósu sem kallast gochujang.

3. Bulgogi:

- Marinerað nautakjöt í þunnar sneiðar sem er grillað eða hrært. Bulgogi er oft borið fram með hrísgrjónum, grænmeti og ídýfingarsósum.

4. Samgyeopsal:

- Grillaðar lengjur af svínakjöti sem venjulega eru notaðar með salati, perillulaufum, hvítlauk og ssamjang (dýfasósu).

5. Samgyetang:

- Ginseng kjúklingasúpa gerð með heilum ungum kjúklingi sem er fyllt með glutinous hrísgrjónum, ginseng, hvítlauk og öðrum kryddjurtum. Það er oft neytt yfir sumarmánuðina.

6. Naengmyeon:

- Kaldar bókhveiti núðlur bornar fram í kældu nautasoði toppað með sneiðum kjöti, grænmeti og bragðmikilli edikisósu.

7. Japchae:

- Hrærðu glernúðlur með grænmeti, kjöti og kryddi. Japchae er almennt borið fram við sérstök tækifæri eða á hátíðum.

8. Tteokbokki:

- Kryddaðar steiktar hrísgrjónukökur með gochujang, grænmeti og fiskibollum. Þessi götumatur er elskaður af fólki á öllum aldri.

9. Jajangmyeon:

- Svartbaunasósanúðlur að kínverskum stíl sem oft eru paraðar með steiktu svínakjöti eða sjávarfangi. Það er vinsæll afhendingarmatur í Kóreu.

10. Galbi-jjim:

- Steiktar rifbein í sætu og bragðmiklu sojasósusoði með grænmeti eins og radísu, kartöflum og gulrótum.

11. Haemul-pajeon:

- Sjávarréttapönnukaka sem er búin til með lauk, grænmeti og ýmsum tegundum af sjávarfangi eins og rækjum, smokkfiski og samlokum.

12. Gimbap:

- Kóresk rúlluð þanghrísgrjón með fyllingum eins og soðnu grænmeti, eggi, kjöti og kim. Gimbap er hentugt snarl eða hádegismatur.

13. Mandu:

- Kóreskar dumplings oft fylltar með hakki, grænmeti, tofu eða kimchi. Þær geta verið soðnar, gufusoðnar, steiktar eða pönnusteiktar.

14. Soondubu-jjigae:

- Mjúk tofu plokkfiskur úr ýmsum hráefnum eins og sjávarfangi, kjöti, grænmeti og gochujang.

15. Yakgwa:

- Hefðbundnar kóreskar hunangskökur í laginu eins og blóm eða flókin hönnun. Þeir eru vinsælir á hátíðum og hátíðum.

Kóresk matargerð endurspeglar jafnvægi á bragði, áferð og litum, leggur áherslu á ferskleika, árstíðabundið og samræmi hráefna.