Hvað borðar gyðingdómur annað en rosh hashna?

Gyðingdómur hefur ríka og fjölbreytta matreiðsluhefð sem nær langt út fyrir matinn sem tengist Rosh Hashanah. Hér eru nokkrir aðrir athyglisverðir gyðingaréttir og matarvenjur:

1. Hvíldardagsmáltíðir: Hvíldardagur, hvíldardagur gyðinga, einkennist af sérstökum máltíðum sem innihalda oft hefðbundna rétti eins og challah (fléttað brauð), kjúklingasúpa, gefilte fish (fylltur fiskur), tsimmes (steikt grænmeti) og kugel (núðlu- eða kartöflupott) .

2. Páskar: Á páskum fagna gyðingar brottförinni frá Egyptalandi með vikulangri hátíð. Ósýrt brauð sem kallast matzah er neytt í stað venjulegs brauðs og sérstakir réttir eins og charoset (blanda af ávöxtum, hnetum og víni), matzah kúlusúpa og steikt lambakjöt eru borðaðir.

3. Hanukkah: Hanukkah, ljósahátíðin, er þekkt fyrir steiktan mat, sérstaklega latkes (kartöflupönnukökur) og sufganiyot (hlaup kleinuhringir). Þessir diskar tákna kraftaverk olíunnar sem entist í átta daga við endurvígslu annars musterisins í Jerúsalem.

4. Púrim: Púrím er til minningar um björgun gyðinga frá samsæri um að útrýma þeim. Venjan er að borða hamantaschen, þríhyrningslaga kökur fylltar með ýmsum fyllingum eins og valmúafræjum, sveskjusultu eða súkkulaði, sem táknrænt látbragð gegn illmenninu Haman.

5. Kashrut: Lög um mataræði gyðinga, þekkt sem kashrut, gegna mikilvægu hlutverki í mótun gyðinga matargerðar. Kosher matvæli eru þau sem fylgja sérstökum takmörkunum á mataræði, svo sem aðskilnað kjöts og mjólkurafurða, bann við tilteknu kjöti og sjávarfangi og kröfu um trúarslátrun dýra.

Þessi dæmi tákna aðeins lítinn hluta af þeim fjölbreyttu og ljúffengu réttum sem gyðingasamfélög um allan heim njóta. Matargerð gyðinga nær yfir fjölbreytt úrval matreiðsluáhrifa, allt frá Austur-Evrópu til Miðausturlanda, Norður-Afríku og víðar, sem endurspeglar ríka sögu og menningararfleifð gyðinga.