Hvað er líbanskur frike?

Hann er venjulega borinn fram sem aðalréttur og hægt að njóta hans heits eða kaldurs.

_Frik_ á arabísku þýðir "nudda" eða "brot". Ferlið við að búa til fríka er tímafrekt og er oft unnið með höndunum í Líbanon. Besta hveitið er venjulega valið og látið það þroskast, síðan ristað (kulnað), eftir það er því nuddað til að sprunga hveitið. Sprungið hveiti er síðan mulið létt og skilur sýkill og klíð frá fræfræju. Sprungna hveitið er síðan sigtað til að fjarlægja hismið og hreinsað áður en það er pakkað til sölu.

Ristað hveiti er síðan soðið í sjóðandi saltvatni þar til það verður meyrt, eða það er lagt í bleyti í köldu vatni áður en það er eldað.

Viðbótarhlutar geta verið innifalin, eins og grænmeti (svo sem laukur og tómatar), ólífuolía og krydd (eins og mynta og kúmen o.s.frv.). Réttinn má einnig útbúa með kjúklingi, lambakjöti eða nautakjöti. Það má bera fram með jógúrt eða pítubrauði.

Líbanskur frekur er oft borinn fram sem heit máltíð yfir vetrarmánuðina, en hann er líka vinsæll réttur til að njóta á sumrin. Það er venjulega eldað í miklu magni og deilt með fjölskyldu og vinum.