Hvað er innfæddur matur í Brasilíu?

Innfæddur matur Brasilíu er eins ríkur og fjölbreyttur og menning þess og vistkerfi. Hér eru nokkrir frægir innfæddir brasilískir réttir og hráefni sem eru elskaðir og óaðskiljanlegir matreiðsluhefðir landsins:

1. Feijoada:

Þessi ljúffengi svarti baunapottréttur er þjóðarréttur Brasilíu. Það er búið til með svörtum baunum, ýmsu kjöti (þar á meðal nautakjöti, svínakjöti og pylsum) og er oft borið fram með hrísgrjónum, farofa (ristuðu kassavamjöli) og grænmeti.

2. Acarajé:

Vinsæll götumatur, Acarajé, er upprunninn í Afríkuhéruðum Brasilíu. Þessar djúpsteiktu kúlur úr svarteygðum baunum eru fylltar með vatapá (rækju- og kryddmauki) og bornar fram með úrvali af sósum og kryddi.

3. Moqueca:

Moqueca er sjávarréttaplokkfiskur sem er mismunandi eftir svæði. Það er almennt útbúið með sterkum hvítum fiski, tómötum, lauk, papriku, kókosmjólk og kryddi eins og kóríander og pálmaolíu.

4. Vatapá:

Rjómalöguð rækjuplokkfiskur sem oft er borinn fram með Acarajé, Vatapá, er gerður úr malaðri rækju, kókosmjólk, kassava og pálmaolíu. Það hefur ríkt og flókið bragðsnið.

5. Baião de Dois:

Baião de Dois, sem er upprunnið í norðausturhluta Ceará, er blanda af hrísgrjónum, baunum, steiktu beikoni eða kjöti og steiktum lauk og papriku. Þetta er einfaldur en seðjandi réttur.

6. Tapioca:

Tapioca er hveiti sem fæst úr kassavarótum. Það er notað til að búa til ýmsa rétti, þar á meðal pönnukökur, kökur og plokkfisk.

7. Pudim de Leite:

Frægur brasilískur eftirréttur, Pudim de Leite, er ríkur og rjómamjólkurbúðingur með karamellulagi ofan á. Þetta er hefðbundinn eftirréttur sem notið er um alla Brasilíu.

8. Brigadeiro:

Brigadeiro er ómissandi í brasilískum veislum. Þessar fljúgandi súkkulaðitrufflur eru búnar til með sætri þéttri mjólk, kakódufti og smjöri. Þær eru húðaðar með súkkulaðistökki og eru algjör unun.

9. Coxinha:

Coxinha er stökkt og bragðmikið snarl sem samanstendur af deigi sem er búið til úr kartöflumús og kjúklingi, lagaður eins og bol og djúpsteikt. Hann er vinsæll götumatur og forréttur í Brasilíu.

10. Quindim:

Quindim er lítið kókossósubrauð sem er bakað og oft borið fram sem eftirréttur eða snarl. Það er sérstaklega vinsælt í norðausturhluta Brasilíu.

11. Guaraná:

Guaraná er frægur brasilískur ávöxtur sem er notaður í safa, gosdrykki og orkudrykki. Það er mjög verðlaunað fyrir koffíninnihald.

12. Açai:

Açai er lítil, dökkfjólublá ber, rík af andoxunarefnum. Það er oft neytt sem smoothie eða í öðrum eftirréttum, svo sem hinn vinsæla Açai na Tigela (Açai í skál).

Þessi innfæddu brasilíski matur sýnir fjölbreyttan matreiðsluarfleifð landsins, undir áhrifum frá frumbyggjum, afrískum og evrópskum rótum. Þeir bjóða upp á ljúffenga, lifandi og einstaka matreiðsluferð sem er einstaklega brasilísk.