Hvað er focaccia?

Focaccia ([foˈkattʃa] eða ) er ítalskt brauð gert úr deigi sem byggir á ger, ólífuolíu og salti. Deigið er venjulega teygt í stórt, flatt form og síðan dælt með fingrunum til að búa til einkennandi áferð. Focaccia er hægt að toppa með ýmsum kryddjurtum, grænmeti og ostum, og það er hægt að bera fram heitt eða kalt.

Hér eru ítarlegri upplýsingar um focaccia:

- Saga: Talið er að focaccia hafi uppruna sinn í Róm til forna, þar sem það var þekkt sem panis focacius. Brauðið var vinsælt meðal verkalýðsins enda mettandi og ódýr máltíð. Focaccia dreifðist um Ítalíu og að lokum til annarra heimshluta.

- Hráefni: Focaccia er venjulega búið til með blöndu af hveiti, vatni, geri, ólífuolíu og salti. Sum afbrigði af uppskriftinni geta innihaldið viðbótarefni, svo sem kryddjurtir, grænmeti eða osta.

- Undirbúningur: Deiginu fyrir focaccia er blandað saman og síðan hnoðað þar til það er slétt og teygjanlegt. Deigið er svo teygt í stórt flatt form og sett á bökunarplötu. Deigið er síðan dælt með fingrunum til að búa til einkennandi áferð. Deigið er síðan leyft að lyfta sér í nokkurn tíma, venjulega í kringum 30 mínútur til 1 klukkustund.

- Bakstur: Focaccia er venjulega bakað í forhituðum ofni þar til það er gullbrúnt. Bökunartíminn getur verið breytilegur eftir þykkt deigsins og tilætluðum tilbúningi.

- Afgreiðsla: Focaccia má bera fram heita eða kalda. Það er oft notað sem brauð til að fylgja öðrum réttum, svo sem súpur, salöt eða kjöt. Focaccia má einnig bera fram sem snarl eða forrétt.

- Afbrigði: Það eru margar mismunandi afbrigði af focaccia. Sum vinsæl afbrigði eru:

- Focaccia con pomodoro :Þetta afbrigði af focaccia er toppað með tómötum, basil og ólífuolíu.

- Focaccia con patate :Þetta afbrigði af focaccia er toppað með kartöflum, lauk og rósmaríni.

- Focaccia con formaggio :Þetta afbrigði af focaccia er toppað með osti, eins og parmesan eða mozzarella.