Hvað er hefðbundinn kúbanskur réttur?

Kúbversk matargerð er einstök blanda af spænskum, afrískum og karabískum áhrifum. Hér eru nokkrir hefðbundnir kúbverskir réttir:

1. Ropa Vieja (rifið nautakjöt): Þessi helgimynda kúbverski réttur er gerður með hægsoðnu rifnu nautakjöti í bragðmikilli tómatsósu. Það er oft borið fram yfir hvítum hrísgrjónum og með svörtum baunum.

2. Lechón Asado (steikt svínakjöt): Þessi safaríki réttur er með ristuðum svínaöxlum eða leggjum, marineruðum í hvítlauk, oregano og öðrum kryddjurtum. Það er fastur liður í hátíðahöldum á Kúbu.

3. Moros y Cristianos (svartar baunir og hrísgrjón): Klassísk blanda af svörtum baunum soðnar með hvítum hrísgrjónum. Þessi réttur er undirstaða á kúbönskum heimilum og fylgir oft öðrum aðalréttum.

4. Tostones (tvisvar steiktar grjónir): Grænar grjónir eru skornar í sneiðar, steiktar, mölvaðar og síðan steiktar aftur þar til þær eru stökkar. Þessir gera fyrir dýrindis meðlæti eða snarl.

5. Yuca con Mojo (kassava með hvítlaukssósu): Soðið kassava er borið fram með bragðmikilli sósu úr hvítlauk, ólífuolíu og sýrðum appelsínusafa.

6. Picadillo a la Habanera (nautahakk): Þessi réttur samanstendur af nautahakk eldað með tómötum, lauk, papriku og kryddi. Það er oft borið fram með hvítum hrísgrjónum.

7. Camarones enchilados (kryddrækjur): Rækjur soðnar í sterkri tómatsósu með lauk, papriku og hvítlauk.

8. Pescado Frito (steiktur heill fiskur): Heilur fiskur, eins og snapper, er kryddaður og steiktur þar til hann er stökkur og gullinn. Það er borið fram með kreistu af lime.

9. Tamales Cubanos (kúbanskur korn Tamales): Maís deigið er fyllt með bragðmiklum kjöt- eða grænmetisfyllingum, vafið inn í bananablöð og gufusoðið.

10. Kúbusamlokur (Cubano): Þessar samlokur eru búnar til með skinku, ristuðu svínakjöti, svissneskum osti, súrum gúrkum og sinnepi. Þeim er pressað í samlokupressu þar til osturinn bráðnar og brauðið verður stökkt.

11. Cafecito (kúbverskt kaffi): Kúbukaffi er sterkt og sætt espresso-líkt kaffi sætt með sykri og borið fram í pínulitlum bollum. Henni fylgir oft létt kúbverskt sætabrauð, svo sem guayabera (kex sem er fyllt með guava deigi) eða pastelito (laufabrauð fyllt með kjöti, osti eða guava).