Hvaðan kom chilli con carne?

Chili con carne er kryddaður plokkfiskur af kjöti og chili sem talið er að sé upprunnið í Norður-Mexíkó eða Texas á 1800. Talið er að það hafi verið búið til af vaqueros (mexíkóskum kúreka) sem elduðu yfir varðeldum með tiltæku hráefni eins og nautakjöti, þurrkuðum chili, hvítlauk, kúmeni og tómötum. Chili con carne var einnig vinsæll réttur á landamæratíma Bandaríkjanna og varð með tímanum vinsæll um Bandaríkin og víðar, með afbrigðum sem komu fram á mismunandi svæðum.