Hefur litur matarins áhrif á hvort okkur líkar við þá eða ekki?

Það er vel þekkt fyrirbæri sem kallast „skynskynþensla“ sem þýðir að skynreynsla sameinast á þann hátt sem venjulega ætti ekki að gera. Sumir „sjá“ til dæmis liti þegar þeir heyra tónlist. Í samhengi matar eru oft nokkur skynfæri að spila.

Lykt:Ein skynjun sem hefur áhrif á skynjun okkar á bragði er lykt. Þó að við höldum venjulega að við smökkum bara mat, þá er um 80% af skynjun okkar lyktarskynjun. Einn þáttur lyktar sem hefur áhrif á skynjun okkar á bragði er lykt af rotnun, sem venjulega hefur slæm áhrif á skynjun okkar á bragði, hvort sem maturinn hefur í raun spillt eða ekki.

Sjón:Önnur skynjun sem hefur áhrif á skynjun okkar á bragði er sjón. Til dæmis, í einni tilraun, var þátttakendum boðið upp á hrærð egg sem voru með matarlit annaðhvort í venjulegum appelsínugulum lit eða „óeðlilegum“ bláum eða grænum lit. Fólkið sem var boðið upp á bláa eða græna eggjahræruna lýstu bragði sem var verulega bitra.

Þó að það sé almennt vitað að skynfærin hafa samskipti, þá er áhugavert að hafa í huga að aðeins litur matarins getur gjörbreytt skynjun okkar á bragði hans. Ef þú ert að prófa nýjan mat sem hefur bragð sem þú ert ekki vön, gæti það hjálpað að fylgjast með litnum og ef þú tengir hann við eitthvað sérstaklega. Hver veit, þú gætir fundið áhugaverða og óvænta tengla.