Hvaða mat líkar Ekvadorbúum við?

* Encebollado: Fiskisúpa gerð með yuca, lauk, tómötum og kryddi.

* Ceviche: Ferskir sjávarréttir marineraðir í limesafa og bornir fram með lauk, tómötum og kóríander.

* Gvatita: Plokkfiskur sem gerður er með tönn, kartöflum og hnetum.

* Locro de Papa: Kartöflusúpa með osti, avókadó og sýrðum rjóma.

* Frítada: Steikt svínakjöt borið fram með kartöflum, mote (tegund af maís) og salati.

* Churrasco: Grilluð steik borin fram með hrísgrjónum, baunum og grænmeti.

* Empanadas: Steikt kökur fyllt með kjöti, osti eða grænmeti.

* Humitas: Gufusoðnar tamales úr maísmjöli fylltar með osti, kjöti eða grænmeti.

* Bólones de verde: Steiktar grænar grjónir fylltar með osti, kjöti eða grænmeti.

* Tostones: Steiktar grænar grjónir bornar fram með guacamole, sýrðum rjóma eða osti.

Ekvadorísk matargerð er einnig þekkt fyrir notkun sína á ferskum ávöxtum, grænmeti og kryddjurtum, svo og margs konar kryddi og sósum.