Hver er aðalfæða Haítí?

Haítí hefur ríka og fjölbreytta matargerð sem hefur verið undir áhrifum frá ýmsum menningarheimum, þar á meðal afrískri, frönsku, spænsku og Taíno. Hér eru nokkrir af vinsælustu aðalréttunum á Haítí:

1. Griyo (steikt svínakjöt):

Griyo er talinn þjóðarréttur Haítí og er djúpsteikt svínaaxli eða skank, kryddað með blöndu af kryddi og kryddjurtum, þar á meðal hvítlauk, lauk, negul, kanil og kryddjurtum. Það er jafnan borið fram með steiktum grjónum, pikliz (kryddaðri súrsuðu slaw) og hrísgrjónum.

2. Djon Djon (sveppaplokkfiskur):

Djon djon er matarmikill plokkfiskur gerður með svörtum sveppum (djon djon sveppum), sem eru þurrkaðir og endurvökvaðir áður en þeir eru eldaðir. Sveppir eru soðnir með lauk, hvítlauk, tómötum, papriku og kjöti eins og nautakjöti, svínakjöti eða geit. Það er venjulega borið fram með hrísgrjónum.

3. Súpa Joumou:

Soup joumou er hefðbundin haítísk súpa gerð á sjálfstæðisdegi Haítí (1. janúar) til að minnast sjálfstæðis landsins frá Frakklandi. Þetta er súpa sem byggir á graskeri bragðbætt með kjöti (nautakjöti, svínakjöti eða kjúklingi) og ýmsum grænmeti. Súpa joumou hefur verulegt menningarlegt mikilvægi og er oft talið tákn um frelsi og seiglu.

4. Belgjurtapottréttur:

Þessi plokkfiskur er gerður með ýmsum belgjurtum, svo sem baunum, ertum og linsubaunum. Það er eldað í bragðmikilli sósu með kjöti (nautakjöti, svínakjöti eða kjúklingi), grænmeti og kryddjurtum. Belgjurtapottréttur er oft borinn fram með hrísgrjónum.

5. Tassot (Skiptur):

Tassot vísar til marineraðs og þurrkaðs kjöts, venjulega gert með geitum, nautakjöti eða svínakjöti. Kjötið er kryddað með blöndu af kryddjurtum, kryddi og chilipipar, síðan þurrkað og soðið yfir kolagrilli. Tassot er oft notið sem aðalréttur eða sem hráefni í aðra rétti.

6. Bannann Peze (Plantain Dish):

Þessi réttur er með þroskuðum grjónum sem eru steiktar þar til þær eru stökkar og síðan maukaðar. Það er venjulega kryddað með kryddjurtum og kryddi og hægt að bera fram sem aðalrétt eða meðlæti.

7. Diri Ak Djon Djon (Hrísgrjón með sveppum):

Líkur á djon djon plokkfiskur, þessi réttur samanstendur af hrísgrjónum sem eru soðin með svörtum sveppum, kjöti, grænmeti og kryddjurtum. Þetta er bragðgóður og huggandi máltíð sem er notið um Haítí.

Þessir réttir eru aðeins lítill hluti af fjölbreyttri og dýrindis matargerð Haítí. Haitískur matur er þekktur fyrir einstaka blöndu af bragði, sem sýnir oft jafnvægi á krydduðum, sætum og jarðbundnum keim.