Er jógúrt súr kúamjólk og svínarí?

Jógúrt er ekki búið til úr súrri kúamjólk og grísum. Það er mjólkurvara úr mjólk sem hefur verið gerjað með lifandi bakteríuræktun. Bakteríuræktirnar sem notaðar eru til að búa til jógúrt eru kallaðar jógúrtræktir eða startræktir. Þessum ræktun er bætt við mjólk og leyft að gerjast við heitt hitastig, sem veldur því að mjólkin þykknar og þróar bragðmikið.