Hvað er bragðið af chilli?

Chilli inniheldur efnasamband sem kallast capsaicin, sem gefur þeim kryddaðan keim. Capsaicin binst viðtökum í munni og nefi, sem senda merki til heilans um að líkaminn sé með sársauka. Þetta er ástæðan fyrir því að borða chili getur valdið sviðatilfinningu í munni og hálsi.

Kryddleiki chilli er mældur í Scoville-einingum (SHU). Því hærra sem SHU einkunnin er, því sterkari er chilli. Sumir af heitustu chili í heimi, eins og Carolina Reaper og Trinidad Moruga Scorpion, geta fengið SHU einkunnir yfir 2 milljónir.

Chilli hefur einnig fjölda heilsubótar. Þau eru góð uppspretta A, C og E vítamína, auk kalíums og járns. Þau innihalda einnig andoxunarefni, sem geta hjálpað til við að vernda líkamann gegn skemmdum af völdum sindurefna.

Þrátt fyrir kryddaðan er chili ljúffengur af fólki um allan heim. Þau eru notuð í margs konar rétti, þar á meðal súpur, pottrétti, karrý og sósur.