Gerir veitingastaðurinn eigin tortilluflögur?

Svarið við því hvort veitingastaður framleiðir sínar eigin tortilluflögur eða ekki getur verið mismunandi eftir starfsstöðinni. Margir veitingastaðir velja að búa til sínar eigin tortilluflögur innanhúss af nokkrum ástæðum:

1. Gæðaeftirlit: Með því að búa til franskar frá grunni geta veitingastaðir tryggt gæði og ferskleika hráefnisins sem notað er. Þetta gerir þeim kleift að stjórna bragði, áferð og áreiðanleika franskanna.

2. Sérsnið: Að búa til tortillur í húsinu gefur veitingastöðum sveigjanleika til að sérsníða franskar sínar í samræmi við einstaka uppskriftir þeirra eða óskir viðskiptavina. Þeir geta gert tilraunir með mismunandi gerðir af masa (maísdeigið sem notað er til að búa til tortillur), krydd og eldunaraðferðir til að búa til einkennandi tortilla flögur.

3. Kostnaðarhagkvæmni: Í sumum tilfellum getur verið hagkvæmara fyrir veitingastaði að búa til tortilluflögur innanhúss. Með því að kaupa maísmasa í lausu og steikja flögurnar sjálfar geta þeir sparað framleiðslukostnað samanborið við að kaupa forgerðar franskar frá birgjum.

4. Sjálfbærni: Sumir veitingastaðir setja sjálfbærni í forgang og velja að búa til sínar eigin tortilluflögur til að draga úr sóun og styðja við bændur á staðnum. Notkun staðbundinna maís og annarra hráefna getur stuðlað að umhverfis- og samfélagsábyrgð þeirra.

5. Vörumerki og upplifun viðskiptavina: Að búa til tortillur innanhúss getur verið hluti af vörumerkja- og markaðsstefnu veitingastaðarins. Það getur aukið matarupplifunina í heild og höfðað til viðskiptavina sem meta ekta, heimagerðan mat.

Hins vegar eru líka veitingastaðir sem kjósa að kaupa fyrirfram tilbúnar tortilluflögur frá birgjum af ýmsum ástæðum, svo sem þægindum, tímatakmörkunum eða skorti á fjármagni til að framleiða þær innanhúss. Að lokum, hvort veitingastaður framleiðir sínar eigin tortilluflögur, fer eftir óskum þess, auðlindum og matreiðsluheimspeki.