Hvaðan koma tortillur?

* Elstu tortillurnar voru líklega framleiddar af Aztekum og Maya og voru grunnfæða í mataræði þeirra. Þessar snemmu tortillur voru gerðar úr möluðum maís eða maísmjöli og vatni og soðnar á heitri pönnu.

* Tortillur voru kynntar til Evrópu af spænskum landkönnuðum á 16. öld og urðu fljótt vinsæll matur í löndum þar á meðal Spáni, Portúgal og Ítalíu.

* Í dag eru tortillur að njóta sín um allan heim og eru þær ómissandi innihaldsefni í mörgum mexíkóskum réttum. Mismunandi gerðir af tortillum innihalda maístortillur, hveititortillur og hveititortillur. Maístortillur eru þær hefðbundnu og eru gerðar úr fínmöluðu maísmjöli.

* Sum svæði nota hveiti þegar verð á hefðbundnu korni hækkar vegna slæmrar uppskeru vegna þurrka. Hægt er að fylla tortillur með margs konar kjöti, ostum, grænmeti og sósum svo margir njóta þeirra látlausar ásamt súpum eða plokkfiskum.