Hverjar eru uppskriftir af mat í Mindanao?

1. Piyanggang kjúklingur: Þetta er grillaður kjúklingaréttur sem er vinsæll á svæðunum í kringum Lanao-vatn. Kjúklingur er marineraður í blöndu af kókosmjólk, sítrónugrasi, hvítlauk, engifer, túrmerik og öðrum kryddum. Það er síðan grillað yfir viðarkolum eða opnum eldi þar til það er eldað.

2. Kinilaw: Kinilaw er hráfisksalat sem er algengt á strandsvæðum Mindanao. Fiskurinn er venjulega skorinn í litla bita og marineraður í blöndu af ediki, hvítlauk, engifer, lauk og öðru kryddi. Það er síðan borið fram með hrísgrjónum eða grænmeti.

3. Sinuglaw: Sinuglaw er vinsæll réttur í Mindanao sem sameinar grillað svínakjöt og hráfisksalat. Svínakjötið er marinerað í blöndu af sojasósu, ediki, hvítlauk, engifer og öðru kryddi. Það er síðan grillað yfir viðarkolum eða opnum eldi. Fiskurinn er skorinn í litla bita og marineraður í svipaðri blöndu og kinilaw. Sinuglaw er venjulega borið fram með hrísgrjónum eða grænmeti.

4. Tinola: Tinola er súpuréttur gerður með kjúklingi, grænmeti og súru seyði. Kjúklingurinn er soðinn í seyði úr tamarind, hvítlauk, engifer, lauk og öðru kryddi. Grænmeti eins og chayote, hvítkál, gulrætur og sætar kartöflur er einnig bætt við súpuna.

5. Pinasugbo: Pinasugbo er réttur gerður með grilluðu eggaldini. Eggaldinið er skorið í langar sneiðar og grillað yfir viðarkolum eða opnum eldi. Það er síðan kryddað með blöndu af salti, pipar, hvítlauk og öðru kryddi.

6. Paksiw: Paksiw er súr plokkfiskréttur gerður með kjöti, fiski eða grænmeti. Kjötið eða fiskurinn er soðinn í seyði úr ediki, hvítlauk, engifer, lauk og öðru kryddi. Grænmeti eins og chayote, hvítkál, gulrætur og sætar kartöflur má einnig bæta við soðið.

7. Pancit Lomi: Pancit Lomi er núðlusúpuréttur sem er vinsæll á svæðunum í kringum Davao. Það er búið til með þykkum eggjanúðlum, svínakjöti, rækjum, grænmeti og bragðmiklu seyði.

8. Maruya: Maruya er vinsælt steikt snarl gert með bönunum, jackfruit eða öðrum ávöxtum. Ávextirnir eru húðaðir í deigi sem er gerður með hveiti, sykri og vatni. Þær eru síðan djúpsteiktar þar til þær eru gullinbrúnar.

9. Bibingka: Bibingka er sæt hrísgrjónakaka sem er vinsæl um Filippseyjar. Það er búið til með glutinous hrísgrjónamjöli, kókosmjólk, sykri og öðrum innihaldsefnum. Bibingka er venjulega elduð í leirofni eða yfir viðarkolum.

10. Halo-halo: Halo-halo er vinsæll eftirréttur búinn til með rakaís, uppgufðri mjólk, þéttri mjólk og ýmsum ávöxtum, baunum og öðru áleggi. Þetta er hressandi skemmtun sem fólk á öllum aldri hefur gaman af.