Hvers konar mat borða Alsírbúar í dag?

Alsírsk matargerð hefur ríka sögu og hefur verið undir áhrifum frá Berber, arabískum, tyrkneskum, frönskum og spænskum menningu. Í dag er alsírsk matargerð blanda af hefðbundnum réttum og nútímalegri áhrifum. Sumir vinsælir réttir í Alsír í dag eru:

- Kúskús: Kúskús er undirstöðufæða í Alsír og er búið til með litlum kúlum af semolina hveiti sem eru gufusoðnar og bornar fram með ýmsum plokkfiskum eða grænmeti.

- Mloukhiya: Þykk súpa úr jútulaufum, hvítlauk, kóríander og kjöti eða fiski.

- Tajine: Hægeldað plokkfiskur sem er venjulega gerður með kjöti, grænmeti og kryddjurtum.

- Chakhchoukha: Réttur gerður með semolina pastablöðum sem eru lagskipt með kjöti, grænmeti og sósu.

- Shorba: Lambakjöt sem oft er borið fram með brauði.

- Ojja: Spældur eggjaréttur sem er venjulega gerður með tómötum, papriku og lauk.

- Zlabia: Sæt bakkelsi sem er steikt og síðan dýft í hunang eða síróp.

- Kaab el ghzal: Lítið hálfmánalaga bakkelsi sem er fyllt með möndlum eða pistasíuhnetum.

- Baklava: Lagskipt sætabrauð sem er búið til með filo deigi, söxuðum hnetum og hunangi eða sírópi.

Alsírsk matargerð hefur einnig fjölda rétta sem eru einstakir fyrir landið, svo sem:**

- Djej mishwi (steiktur kjúklingur)

- Marqa bel khobz (brauðsúpa)

- Sfenj (Alsírs kleinuhringir)

- Choufleur: steikt blómkál.

Alsírbúar njóta einnig margs konar grillaðs kjöts, þar á meðal:**

- Merguez: Kryddaðar lambapylsur

- Kafta: Nauta- eða lambakjötsspjót

- Djej المشوي: Grillaður kjúklingur