Hvernig endaði sykurreyr frá Karíbahafi í rum New England án mikilla erfiðleika?

Sykurreyr frá Karíbahafinu endaði ekki í Nýja Englandi án mikilla erfiðleika. Ræktun og framleiðsla á sykurreyr krefst hlýtt loftslag og því var ekki hægt að rækta það á Nýja Englandi. Þess í stað var rommið sem framleitt var í Nýja Englandi búið til úr staðbundnu ræktuðu melassi, aukaafurð sykurreyrsiðnaðarins í Karíbahafinu. Melassi var fluttur inn frá Karíbahafinu og notaður sem sætuefni við framleiðslu á rommi.