Hvaða matvæli endurspegla frumbyggjaarfleifð?

Maís, einnig þekktur sem maís, er grunnfæða í mörgum matargerðum frumbyggja um allan heim. Það er notað í ýmsa rétti, þar á meðal tortillur, tamales, súpur og plokkfisk. Maís er einnig notað til að búa til maísmjöl, sem er notað í brauð, kökur og annað bakkelsi.

2. Baunir

Baunir eru annar mikilvægur hluti af mörgum frumbyggja mataræði. Þau eru góð uppspretta próteina, trefja og vítamína. Baunir eru oft soðnar með maís og öðru grænmeti.

3. Skvass

Skvass er tegund af grænmeti sem er innfæddur í Ameríku. Þetta er fjölhæft grænmeti sem hægt er að nota í ýmsa rétti, þar á meðal súpur, pottrétti og pottrétti.

4. Buffalo

Buffalo kjöt er mikilvægur hluti af mataræði margra frumbyggja í Norður-Ameríku. Buffalo kjöt er góð uppspretta próteina, járns og B12 vítamíns.

5. Lax

Lax er fisktegund sem á uppruna sinn í Kyrrahafinu. Það er mikilvægur hluti af mataræði margra frumbyggja í norðvesturhluta Kyrrahafs. Lax er góð uppspretta próteina, omega-3 fitusýra og annarra vítamína og steinefna.

6. Villt hrísgrjón

Villt hrísgrjón eru tegund af hrísgrjónum sem eiga heima í Norður-Ameríku. Það er grunnfæða í mörgum samfélögum frumbyggja á Stóru vötnum svæðinu og Kanada. Villt hrísgrjón eru góð uppspretta próteina, trefja og vítamína.

7. Ber

Ber eru tegund af ávöxtum sem eiga heima víða um heim. Þau eru góð uppspretta vítamína, steinefna og andoxunarefna. Ber eru oft notuð í sultur, hlaup og aðra eftirrétti.

8. Jurtir og krydd

Jurtir og krydd eru mikilvæg innihaldsefni í mörgum matargerðum frumbyggja. Þeir bæta bragði og næringu við réttina. Sumar algengar jurtir og krydd sem notuð eru í matreiðslu frumbyggja eru salvía, timjan, rósmarín, kanill og chilipipar.

9. Agave

Agave er tegund af plöntu sem er innfæddur í Mexíkó. Það er uppspretta nokkurra mismunandi vara, þar á meðal agavesíróp, tequila og mescal. Agave síróp er náttúrulegt sætuefni sem er oft notað í matreiðslu frumbyggja.

10. Kakó

Kakó er tegund af plöntu sem er innfæddur í Mið- og Suður-Ameríku. Það er uppspretta súkkulaðis. Súkkulaði er vinsæl fæðutegund í mörgum frumbyggjasamfélögum.