Hvað borðuðu hústökumenn árið 1840?

Árið 1840 bjuggu hústökumenn oft á landinu með fáar auðlindir, þannig að fæði þeirra samanstóð almennt af einföldum tiltækum mat.

Hér eru nokkrar algengar fæðutegundir í mataræði hústökufólks árið 1840:

1. Maís :Kornmjöl var víða fáanlegt á viðráðanlegu verði vegna seiglu þess í mismunandi loftslagi. Hústökumenn myndu búa til uppskriftir eins og maísbrauð og hominy úr maís.

2. Kartöflur :Kartöflur voru annar grunnur í mataræði hústökufólks. Auðvelt væri að rækta þær og geyma þær í lengri tíma. Hústökufólk myndi sjóða, steikja eða stappa kartöflur.

3. Korn :Hafrar, bygg og hveiti voru einnig ræktuð og notuð í máltíðir eins og hafragraut eða brauð.

4. Villaleikur :Hústökumenn treystu oft á kjötveiðar. Þeir myndu setja gildrur og veiddu dýr eins og dádýr, kanínur og íkorna. Dádýrakjöt (dádýrakjöt) var áberandi próteingjafi.

5. Fiskur :Veiði í nálægum ám eða vötnum var annar áreiðanlegur fæðugjafi. Fiskar eins og silungur, bassi og steinbítur voru veiddir og notaðir ferskir eða varðveittir með þurrkun eða reykingu.

6. Grænmeti :Það fer eftir svæði og loftslagi, hústökufólk myndi rækta sitt eigið grænmeti eins og baunir, grasker, lauk og leiðsögn.

7. Ávextir :Villiber, epli og aðrir ávextir voru sóttir og borðaðir þegar það var til staðar.

8. Rotvarið matvæli :Hústökufólk varðveitti mat með þurrkun, reykingu, söltun og súrsun til að nýta auðlindir sínar sem best.

Það er mikilvægt að hafa í huga að mataræði hústökufólks gæti verið mjög mismunandi eftir staðsetningu þeirra og aðgangi að mismunandi auðlindum.