Margir á Arabíuskaga borða Uromastyx eða soosmar. Hver er besta leiðin til að elda Somar?

- 2 Uromastyx eðlur, hreinsaðar og slægðar

- 1 tsk malað kúmen

- 1 tsk malað kóríander

- 1 tsk malaður svartur pipar

- 1 tsk salt

- 2 matskeiðar ólífuolía

- 1 laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 tómatur, saxaður

- 1 græn paprika, söxuð

- 1 bolli kjúklingasoð

- 1/4 bolli saxaður kóríander

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

2. Blandaðu saman kúmeni, kóríander, svörtum pipar og salti í stórri skál. Nuddaðu blöndunni yfir allar eðlurnar.

3. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið eðlunum út í og ​​eldið þar til þær eru brúnar á öllum hliðum.

4. Bætið lauknum, hvítlauknum, tómötunum og grænu paprikunni á pönnuna og eldið þar til grænmetið er mjúkt.

5. Bætið kjúklingasoðinu út í og ​​látið suðuna koma upp. Lækkið hitann í lágan, lokið á og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til eðlurnar eru eldaðar í gegn.

6. Stráið kóríander yfir og berið fram.