Hvaða mat borðuðu brautryðjendur í kvöldmat?

Mataræði frumherjanna var einfalt og oft einhæft þar sem þeir treystu á það sem þeir gátu ræktað eða veitt. Hér eru nokkrar af þeim matvælum sem brautryðjendur borðuðu venjulega í kvöldmat:

1. Maísmjöl: Maísmjöl var undirstöðukorn margra frumkvöðla og þeir gerðu oft möl eða graut með því að sjóða það í vatni og salti. Stundum gætu þeir bætt við sykri eða smjöri til að auka bragðið.

2. Johnnycakes: Johnnycakes voru tegund af maísbrauði úr maísmjöli, vatni, salti og stundum lyftidufti. Þær voru venjulega bakaðar á steypujárni yfir eldinum.

3. Bakaðar baunir: Baunir voru dýrmæt uppspretta próteina fyrir brautryðjendur og elduðu þær oft í potti með salti af svínakjöti, lauk og melassa.

4. Kartöflur: Kartöflur voru annað grunngrænmeti og það var hægt að sjóða þær, steikja eða stappa þær.

5. Squash: Skvass var annað algengt grænmeti og það var oft búið til með því að sjóða eða baka.

6. Þurrkaðir ávextir: Þar sem ferskir ávextir voru ekki alltaf fáanlegir þurrkuðu frumkvöðlar oft ávexti yfir sumarmánuðina til að varðveita þá til síðari neyslu. Epli, ferskjur og rúsínur voru vinsælir þurrkaðir ávextir.

7. Villaleikur: Brautryðjendur sem voru veiðimenn bættu oft villtum villibráðum við mataræði, eins og dádýr, kanínur, kalkúna og fiska.

8. Brauð: Hveitibrauð var ekki eins algengt og maísmjöl, en sumir brautryðjendur gerðu brauð með geri eða súrdeigsforrétti.

9. Kristur: Krakkar voru bitar af afgangi af svínafitu sem hafði verið fleytt niður eftir að smjörfeiti var búið til. Brautryðjendur myndu safna þessum brakandi og steikja þær þar til þær voru stökkar og bættu þeim við rétti til að fá aukið bragð.

10. Mjólk og ostur: Ef þeir ættu kú hefðu frumkvöðlar aðgang að nýmjólk og gætu búið til osta og aðrar mjólkurvörur.

Það er mikilvægt að hafa í huga að mataræði brautryðjendanna væri breytilegt eftir því svæði sem þeir settust að í og ​​þeim úrræðum sem eru tiltækar. Sum svæði gætu hafa haft meiri aðgang að ákveðnum matvælum, á meðan önnur gætu þurft að reiða sig meira á villibráð vegna skorts á ræktuðu landi.