Hvernig bera Arabica baunir saman við Robusta baunir?

Arabica og Robusta baunir eru tvær algengustu tegundir kaffibauna. Þeir eru mismunandi í nokkrum lykilþáttum, þar á meðal bragði, koffíninnihaldi og vaxtarskilyrðum.

Bragð: Arabica baunir eru almennt taldar hafa sléttara og flóknara bragð en Robusta baunir. Þeim er oft lýst sem ávaxta- eða blómakeim, með keim af súkkulaði eða karamellu. Robusta baunir hafa aftur á móti sterkara, bitra bragð, með hærri styrk klórógensýru.

Koffíninnihald: Robusta baunir innihalda meira koffín en Arabica baunir, venjulega á bilinu 2,0-4,0% á móti 1,0-2,0% koffíninnihaldi. Þetta hærra koffíninnihald gefur Robusta baunum meira áberandi beiskt bragð og sterkari örvandi áhrif.

Ræktunarskilyrði: Arabica baunir eru ræktaðar í meiri hæð, venjulega á milli 2.000 og 6.000 fet yfir sjávarmál, en Robusta baunir eru ræktaðar í lægri hæð, venjulega undir 2.000 fetum. Arabica baunir þurfa kaldara og rakara loftslag á meðan Robusta baunir þola betur hita og þurrka.

Verð: Arabica baunir eru venjulega dýrari en Robusta baunir vegna meiri gæða og takmarkaðrar framleiðslu.

Notar: Arabica baunir eru verðlaunaðar fyrir yfirburða bragðið og eru oft notaðar í sérkaffi og hágæða blöndur. Robusta baunir, vegna hærra koffíninnihalds og lægra verðs, eru almennt notaðar í skyndikaffi, blönduð kaffi og espressódrykki.

Í stuttu máli hafa Arabica og Robusta baunir mismunandi bragðsnið, koffíninnihald og ræktunarskilyrði, sem leiðir til sérstakra nota og óska ​​í kaffiiðnaðinum.