Hvað fer í moonshine mash?

Korn: Korn, rúgur, bygg og hveiti eru almennt notuð korn til að búa til tunglskin. Þessi korn veita sterkju, sem breytist í sykur í gerjunarferlinu.

Sykur: Sykri, melassa eða öðrum gerjanlegum sykri má bæta við maukið til að auka áfengisinnihaldið.

Ger: Ger er örvera sem breytir sykri í áfengi. Mismunandi gerstofnar framleiða mismunandi bragði og ilm í fullbúnu tunglskininu.

Vatn: Vatn er meginþáttur tunglskinsmöss, sem er meginhluti vökvans. Gæði vatnsins sem notað er getur haft áhrif á bragð og ilm fullunnar vöru.

Brógefni: Sumir tunglskinsframleiðendur bæta kryddjurtum, kryddi eða ávöxtum við maukið sitt til að fá aukið bragð. Algeng bragðefni eru mynta, kanill, negull og ferskjur.

Ferlið við að búa til moonshine mash felur venjulega í sér eftirfarandi skref:

1. Milling: Kornin eru maluð eða maluð í gróft mjöl eða hveiti.

2. Matreiðsla: Máltíðin eða hveiti er soðið með vatni til að mynda mauk. Þetta brýtur sterkjuna niður í sykur og gerir það aðgengilegt gerinu.

3. Kæling: Maukið er kælt niður í hitastig sem hentar gerinu til að vaxa og gerjast.

4. Bæta við ger: Gerinu er bætt út í kælda maukið og hrært vel í blöndunni.

5. Gerjun: Maukið er látið gerjast í nokkra daga og á þeim tíma breytir ger sykrinum í alkóhól.

6. Eiming: Gerjaða maukið er eimað til að skilja alkóhólið frá öðrum hlutum. Eimaða varan er síðan þroskuð í eikartunnum eða öðrum ílátum til að bæta bragðið og ilminn.