Hvað er djöfuls skinka?

Djöfuls skinka er suðrænn réttur sem er gerður með söxuðu skinku, majónesi, sinnepi og kryddi, svo sem rauðum piparflögum, papriku og cayenne pipar. Það er venjulega borið fram sem álegg á brauð eða kex.

Rétturinn er sagður hafa átt uppruna sinn í 1800, þegar hann var vinsæll meðal bænda og plantekrueigenda í Suður-Bandaríkjunum. Það var oft borið fram sem fljótleg og auðveld máltíð, þar sem hægt var að gera hana fram í tímann og geyma til síðar.

Í dag er djöfulsskinka enn vinsæll réttur á Suðurlandi og má finna hana á matseðlinum á mörgum veitingastöðum. Hann er líka vinsæll réttur til að búa til heima þar sem hann er auðveldur í undirbúningi og hægt að sníða hann að eigin smekk.

Hér er uppskrift að djöfuls skinku:

Hráefni:

- 1 pund soðin skinka, saxuð

- 1/2 bolli majónesi

- 1/4 bolli sinnep

- 1 tsk rauð paprika flögur

- 1 tsk paprika

- 1/2 tsk cayenne pipar

- Salt og pipar eftir smekk

- Brauð eða kex, til framreiðslu

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman hakkaðri skinku, majónesi, sinnepi, rauðum piparflögum, papriku, cayennepipar, salti og pipar í meðalstórri skál.

2. Blandið þar til það hefur blandast vel saman.

3. Berið djöfulsins skinku fram á brauði eða kex.