Hvaða steinn er notaður til að varðveita eða krydda mat?

Bergið sem notað er til að varðveita eða krydda mat er kallað saltberg eða halít. Það er steinefni sem samanstendur aðallega af natríumklóríði (NaCl). Saltberg er venjulega myndað við uppgufun forns sjós og er að finna í neðanjarðar saltútfellum. Það hefur verið notað í þúsundir ára sem krydd og rotvarnarefni í ýmsum matargerðum um allan heim. Salt dregur raka úr mat, hindrar bakteríuvöxt og lengir geymsluþol hans. Það eykur einnig bragðið af réttum og veitir nauðsynleg raflausn fyrir mannslíkamann.