Hversu mikinn mat þarftu til að fæða 800 manns?

Að fæða 800 manns krefst yfirvegaðs skipulags og réttrar veitingar til að tryggja að allir fái ánægjulega og eftirminnilega matarupplifun. Magn matar sem þarf fer eftir nokkrum þáttum, svo sem tegund máltíðar, skammtastærðir og hugsanlegar takmarkanir á mataræði. Hér er almenn leiðbeining til að hjálpa þér að meta matarþörfina:

1. Aðalréttur (prótein):

- Kjöt eða alifugla:80-100 pund af soðnu kjöti, eins og kjúklingi, nautakjöti, svínakjöti eða kalkún.

- Grænmetisvalkostur:150-200 pund af soðnum grænmetisréttum, eins og baunachili, tófú eða grænmetissteikingu.

- Fiskvalkostur (ef það er máltíð með sjávarfangsþema):80-100 pund af soðnum fiskflökum.

2. Meðlæti (grænmeti, salöt):

- Láttu margs konar litríka og næringarríka grænmetisvalkost fylgja með, eins og grænar baunir, gulrætur, salöt (t.d. Caesar, garðsalat) og annað steikt eða grillað grænmeti. Áætlaðu um 10-12 aura af blönduðu grænmeti á mann.

3. Brauð eða snúða:

- Áætlað að útvega 2-3 snúða eða brauðsneiðar á mann. Fyrir 800 manns þarftu um það bil 1600-2400 rúllur eða sneiðar.

4. Forréttir eða forréttir:

- Íhugaðu að bjóða upp á léttar forrétti fyrir aðalmáltíðina. Litlir bitar eins og vorrúllur, smákökur eða grænmetisspjót (3-4 stykki á mann) geta virkað vel.

5. Eftirréttir (ef við á):

- Ef borið er fram eftirrétt er góð þumalputtaregla að áætla 1-1,5 skammta á mann. Bollakökur eða góðgæti í einstaklingsstærð eru auðveld í framreiðslu og meðhöndlun fyrir mikinn mannfjölda.

6. Drykkir:

- Fyrir óáfenga valkosti, hafa 1-1,5 lítra af ýmsum drykkjum á 100 manns. Þetta felur í sér vatn, safi og gosdrykki. Fyrir áfenga drykki fer krafan eftir tegund og óskum gesta þinna.

7. Borðbúnaður og framreiðsluáhöld:

- Gakktu úr skugga um að þú hafir nóg af diskum, áhöldum, bollum og servíettum til að þjóna öllum gestum á þægilegan hátt.

8. Úrgangur og leifar:

- Það er alltaf gott að hafa smá aukalega ef óvæntar beiðnir koma upp, en forðastu að ofmeta of mikið til að lágmarka sóun.

9. Veitinga- eða matreiðsluhjálp:

- Matreiðsla fyrir 800 manns krefst verulegs undirbúnings og samhæfingar. Íhugaðu að ráða veisluþjónustu eða fá aðstoð sjálfboðaliða ef þú ert ekki með fagmannlegt veitingateymi.

Mundu að þetta eru almennar áætlanir og sérstakar óskir, takmarkanir á mataræði og val á matargerð geta haft áhrif á það magn sem þarf. Best er að hafa samráð við veitingaþjónustuna eða matseðilskipuleggjandinn þinn til að fá nákvæmari útreikninga byggða á þínum sérstaka matseðli og framreiðslustíl.