Af hverju framleiða Stóravatnsríkin ávexti og grænmeti?

Stóru vötnríkin framleiða ekki umtalsvert magn af ávöxtum og grænmeti. Megnið af framleiðslunni sem neytt er á Great Lakes svæðinu er ræktað í Kaliforníu og öðru hlýrra loftslagi. Í Great Lakes ríkjunum er tiltölulega svalt loftslag, sem er ekki til þess fallið að rækta flesta ávexti og grænmeti.