Hversu mikið mun Boston rassinn gefa þegar hann er eldaður?

Boston rassinn, einnig þekktur sem svínaaxli, gefur venjulega um 60-70% af upprunalegri þyngd sinni þegar hún er soðin. Þetta þýðir að ef þú byrjar með 4 punda Boston rass, geturðu búist við að enda með um 2,4-2,8 pund af soðnu kjöti.

Raunveruleg uppskerumagn getur verið mismunandi eftir eldunaraðferð og magni fitu sem er snyrt úr kjötinu fyrir matreiðslu. Til dæmis, ef þú eldar Boston rassinn í hægum eldavél með miklum vökva, getur þú endað með meiri uppskeru en ef þú eldar hann í ofni. Að auki, ef þú klippir mikið af fitu úr kjötinu áður en það er eldað, munt þú endar með lægri uppskeru.

Hér eru almennar leiðbeiningar um afrakstur Boston rass þegar hann er soðinn:

* Slow eldavél:65-75% afrakstur

* Ofnsteikt:60-70% uppskera

* Reykt:55-65% uppskera

Það er mikilvægt að hafa í huga að þetta eru aðeins áætlanir og raunveruleg ávöxtun getur verið mismunandi.