Hvað er sveitabeikon?

Sveitabeikon eða svínakjöt, er kjötvara sem kemur frá Bandaríkjunum. Það er svínakjöt sem hefur verið læknað í salti, sykri, kryddi og öðrum hráefnum, síðan reykt og þurrkað. Ferlið framleiðir þétt, kjötmikið beikon sem er aðgreint í bragði og áferð frá bresku bakbeikoni.