Hvernig bragðast chardonnay?

Chardonnay er fjölhæf hvítvínsþrúgutegund sem getur framleitt fjölbreytt úrval af bragði, allt eftir loftslagi, jarðvegi og víngerðartækni. Almennt séð er Chardonnay þekkt fyrir ríka, rjómalaga áferð og flókið bragð.

Algeng bragðtegund

Sumir af algengustu bragðtegundunum sem tengjast Chardonnay eru:

* Hvítir ávextir: Chardonnay sýnir oft bragð af hvítum ferskjum, eplum, perum og sítrus.

* Suðrænir ávextir: Í hlýrri loftslagi getur Chardonnay þróað bragð af mangó, ananas og banana.

* Blómaglósur: Chardonnay getur einnig haft blóma ilm og bragð, eins og jasmín, honeysuckle og appelsínublóma.

* Smjör og rjómi: Chardonnay sem hefur verið látið þroskast í eikartunnum fær oft smjörkennt, rjómakennt og brauðbragð.

* Stórefni: Chardonnay frá ákveðnum svæðum getur einnig haft steinefnakeim, eins og steinstein, krít og blautan stein.

Aðrir þættir sem hafa áhrif á bragðið

Til viðbótar við þá þætti sem nefndir eru hér að ofan getur bragðið af Chardonnay einnig haft áhrif á eftirfarandi:

* Garstofn: Gerið sem notað er við gerjun getur stuðlað að bragði og ilm vínsins.

* Eiköldrun: Chardonnay sem er þroskað í eikartunnum mun venjulega hafa meira áberandi bragð af vanillu, ristuðu brauði og kryddi.

* Meðmjólkurgerjun: Þetta ferli, sem breytir eplasýru í mjólkursýru, getur aukið Chardonnay mýkt, rjómakennt og flókið.

Matarpörun

Chardonnay er fjölhæft vín sem hægt er að para saman við fjölbreytt úrval af matvælum. Nokkrar góðar matarsamsetningar fyrir Chardonnay eru:

* Sjávarfang: Chardonnay passar vel með grilluðum eða ristuðum fiski, skelfiski og rækjum.

* Kjúklingur og svínakjöt: Chardonnay er einnig hægt að para með ristuðum eða grilluðum kjúklingi og svínakjöti.

* Salat: Chardonnay er góður kostur fyrir salöt með grilluðum kjúklingi, geitaosti eða beikoni.

* Pasta: Chardonnay má para saman við pastarétti sem eru með léttum sósum.

* Ostur: Chardonnay er hægt að para saman við margs konar osta, þar á meðal brie, camembert og aldraðan cheddar.