Af hverju myndu matvælafræðingar vilja vita hvaða matvæli eru undirstöðuefni á ákveðnu svæði og ekki tiltæk?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að matvælafræðingar myndu vilja vita hvaða matvæli eru undirstöðuefni á ákveðnu svæði og ófáanleg.

1. Til að bera kennsl á hugsanlegar nýjar uppsprettur matvæla. Matvæli sem ekki eru fáanleg á ákveðnu svæði geta verið hugsanlegar nýir uppsprettur matvæla fyrir það svæði. Matvælafræðingar geta rannsakað þessi matvæli til að læra meira um næringargildi þeirra, öryggi og hvernig hægt er að rækta eða framleiða þau á svæðinu.

2. Til að bæta næringargildi núverandi matvæla. Matvælafræðingar geta notað þekkingu sína á grunnfæði á svæðinu til að bæta næringargildi þessara matvæla. Til dæmis geta þeir fundið leiðir til að bæta vítamínum og steinefnum í grunnfæði eða til að þróa nýjar afbrigði af grunnræktun sem eru næringarríkari.

3. Að þróa nýjar matvörur. Matvælafræðingar geta notað þekkingu sína á grunnfæði á svæðinu til að þróa nýjar matvörur sem eru byggðar á þeim matvælum. Til dæmis geta þeir þróað nýtt snarl, drykki eða krydd sem eru unnin úr grunnfæði.

4. Til að draga úr matarsóun. Matvælafræðingar geta notað þekkingu sína á grunnfæði á svæðinu til að draga úr matarsóun. Til dæmis geta þeir þróað leiðir til að varðveita grunnfæði svo þau endist lengur, eða til að finna nýjar leiðir til að nota afgangs matvælaafganga.

5. Að stuðla að fæðuöryggi. Matvælafræðingar geta notað þekkingu sína á grunnfæði á svæðinu til að stuðla að fæðuöryggi. Til dæmis geta þeir þróað nýjar leiðir til að framleiða grunnplöntur sem eru ónæmari fyrir meindýrum og sjúkdómum, eða til að þróa nýja landbúnaðartækni sem getur aukið afrakstur grunnræktunar.