Hverjir eru mismunandi flokkar matvæla?

Það eru ýmsar leiðir til að flokka mat. Ein algeng aðferð er að skipta matvælum í eftirfarandi flokka:

1. Ávextir:Þetta eru þroskaðir ávextir plantna, þar á meðal ber, drupes og sítrusávextir. Sem dæmi má nefna epli, appelsínur, banana og jarðarber.

2. Grænmeti:Þetta felur í sér æta hluta plantna, eins og rætur, stilkar, laufblöð og blóm. Sem dæmi má nefna gulrætur, sellerí, salat og tómata.

3. Korn:Þetta eru fræ korngrös, eins og hveiti, hrísgrjón, hafrar og maís. Heilkorn innihalda allan kornkjarnann, en hreinsað korn hefur klíðið og kímið fjarlægt.

4. Belgjurtir:Þetta eru fræ belgjurta, svo sem bauna, linsubauna, kjúklingabauna og bauna. Þeir eru oft nefndir belgjurtir og einkennast af miklu próteininnihaldi.

5. Hnetur og fræ:Þar á meðal eru ætar hnetur, eins og möndlur, valhnetur og kasjúhnetur, svo og fræ, eins og sólblómafræ, graskersfræ og chiafræ. Þau eru góð uppspretta hollrar fitu, próteina og steinefna.

6. Mjólkurvörur:Þar á meðal eru mjólk, jógúrt, ostur og aðrar vörur úr mjólk. Þau eru rík af kalsíum, próteini og öðrum næringarefnum.

7. Kjöt og alifugla:Þar á meðal eru kjöt af dýrum, svo sem nautakjöti, svínakjöti, lambakjöti og kjúklingi, auk villibráðar. Þau eru góð uppspretta próteina, járns og annarra steinefna.

8. Fiskur og sjávarfang:Þar á meðal eru fiskur, skelfiskur og önnur vatnadýr. Þau eru frábær uppspretta próteina, omega-3 fitusýra og ýmissa steinefna.

9. Egg:Egg eru næringarrík fæðugjafi sem gefur prótein, vítamín og steinefni, þar á meðal kólín og bíótín.

10. Fita og olíur:Þar á meðal eru matarolíur, eins og ólífuolía, kanolaolía og smjör. Þau eru mikilvæg til að útvega nauðsynlegar fitusýrur og stuðla að heildarbragði og áferð matvæla.

11. Krydd, kryddjurtir og krydd:Þar á meðal eru ýmis jurtaefni sem notuð eru til að bæta bragði, ilm og lit í matvæli. Sem dæmi má nefna svartan pipar, hvítlauk, engifer og kanil.

12. Sykur og sætuefni:Þetta felur í sér náttúrulegan sykur sem finnast í ávöxtum og hunangi, svo og hreinsaður sykur, eins og borðsykur og háfrúktósa maíssíróp. Þau eru notuð til að bæta sætleika í mat og drykk.

Það er mikilvægt að hafa í huga að sum matvæli geta fallið í marga flokka. Tómatar eru til dæmis flokkaðir sem ávextir í grasafræði en eru oft álitnir grænmeti í matreiðslusamhengi. Að auki getur sum matvæli verið unnin eða sameinuð öðrum innihaldsefnum til að búa til nýja flokka, svo sem unnin kjöt, bakaðar vörur og drykki.