Hver er dýrasti matur í heimi?

Saffran er dýrasta krydd í heimi, með verðmiða allt að $10.000 á hvert kíló (um $2.270 á pund). Þetta eftirsótta krydd er dregið af stimplum saffran krókusblómsins, sem er meðlimur lithimnufjölskyldunnar. Stimplarnir verða að vera vandlega handtíndir og þess vegna er saffran svo vinnufrekt og kostnaðarsamt. Saffran hefur sérstakt bragð og ilm og það er notað í ýmsa rétti um allan heim, þar á meðal paella, risotto og persnesk hrísgrjón.

Hér eru nokkrir þættir sem stuðla að háum kostnaði við saffran:

- vinnufrek ræktun: Saffran er ræktað á nokkrum völdum svæðum um allan heim, þar á meðal Íran, Spáni og Indlandi. Blómin blómstra aðeins í nokkrar vikur á hverju ári og þarf að handtína stimpla vandlega.

- Lág ávöxtun: Hvert saffranblóm framleiðir aðeins þrjá stimpla sem þarf að þurrka og vinna áður en hægt er að nota þau. Þessi lága uppskera stuðlar að háu verði á saffran.

- Mikil eftirspurn: Saffran er í mikilli eftirspurn bæði til matreiðslu og lækninga. Það er notað í fjölbreytt úrval af réttum, allt frá bragðmiklum paella til sætra eftirrétta. Saffran er einnig notað í hefðbundnum lækningum til að meðhöndla margs konar kvilla.

Þrátt fyrir háan kostnað er saffran dýrt innihaldsefni í mörgum menningarheimum. Það er oft notað sparlega, þar sem lítið magn getur bætt verulegu magni af bragði og ilm í rétt.