Hvað hefur áhrif á alþjóðlega matargerð?

Aðgengi að staðbundnu hráefni og loftslagið sem menning býr við getur haft mikil áhrif á matargerð hennar. Til dæmis hafa lönd í suðrænum svæðum oft mikið af ferskum ávöxtum og grænmeti á meðan lönd í kaldara loftslagi treysta meira á kjöt og mjólkurvörur.

2. Saga og menning

Saga og menning lands getur líka gegnt stóru hlutverki í mótun matargerðar þess. Til dæmis geta lönd sem hafa verið nýlendusvæði eða undir áhrifum frá annarri menningu haft rétti sem endurspegla þessi áhrif.

3. Verslun og verslun

Verslun og verslun geta einnig fært menningu nýtt hráefni og matreiðslutækni. Til dæmis hafði tilkoma tómatsins til Evrópu frá Ameríku á 16. öld mikil áhrif á evrópska matargerð.

4. Trúarbrögð og takmarkanir á mataræði

Trúarbrögð og takmarkanir á mataræði geta einnig haft áhrif á matargerð menningar. Sem dæmi má nefna að í mörgum múslimalöndum er svínakjöt bannað en í sumum hindúamenningum er nautakjöt bannað.

5. Ferðalög og ferðaþjónusta

Ferðalög og ferðaþjónusta geta einnig leitt til þess að skiptast á hugmyndum og tækni um matreiðslu. Til dæmis koma margir sem ferðast til Tælands aftur með nýfengna ást á taílenskum mat.

6. Efnahagsþættir

Efnahagslegir þættir geta einnig haft áhrif á matargerð menningar. Sem dæmi má nefna að í sumum löndum getur fólk ekki leyft sér að borða kjöt eða annað dýrt hráefni, þannig að það treystir meira á einfalda, ódýra rétti.

7. Heilsa og næring

Heilsa og næring geta einnig gegnt hlutverki í mótun matargerðar menningar. Til dæmis, í sumum löndum, gæti fólk verið meðvitaðra um heilsufarslegan ávinning ákveðinna matvæla, svo það gæti valið að borða þann mat oftar.

8. Matarþróun

Matarstraumar geta líka haft áhrif á matargerð menningar. Sem dæmi má nefna að undanfarin ár hefur aukist tilhneiging í átt að hollu mataræði sem hefur leitt til þess að margir hafa valið að borða meira af ávöxtum og grænmeti.

9. Fjölmiðlar

Fjölmiðlar geta einnig átt þátt í að hafa áhrif á matargerð menningar. Til dæmis geta matreiðsluþættir og matarblöð kynnt fólki nýjar uppskriftir og hráefni.

10. Umhverfissjónarmið

Umhverfissjónarmið geta einnig haft áhrif á matargerð menningar. Til dæmis gæti fólk í sumum löndum verið að velja að borða minna kjöt til að minnka kolefnisfótspor sitt.