Skyldur og ábyrgð starfsmanna matvæla?

Matar- og drykkjarstarfsfólk gegnir mikilvægu hlutverki í velgengni hvers kyns gestrisni. Þeir bera ábyrgð á því að gestir fái jákvæða matarupplifun, frá því þeir koma inn á veitingastaðinn þar til þeir fara.

Sumar af helstu skyldum og skyldum starfsmanna matar og drykkjar eru:

* Hessa og setja gesti: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að vera vingjarnlegt og velkomið og ætti að láta gestum líða vel frá því augnabliki sem þeir koma inn á veitingastaðinn. Þeir ættu líka að geta setið gesti á skilvirkan hátt við borðin sín.

* Að taka við pöntunum: Matar- og drykkjarstarfsmenn ættu að vera fróðir um matseðilinn og geta komið með tillögur til gesta. Þeir ættu líka að geta tekið við pöntunum nákvæmlega og sent þær í eldhúsið.

* Að bera fram mat og drykki: Starfsfólk matar og drykkjarvöru á að geta framreitt mat og drykk á faglegan og skilvirkan hátt. Þeir ættu líka að geta svarað öllum spurningum sem gestir kunna að hafa um matinn og drykkina.

* Hreinsa töflur: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að geta afgreitt borð fljótt og vel. Þeir ættu líka að geta endurstillt borð fyrir nýja gesti.

* Að veita framúrskarandi þjónustu við viðskiptavini: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti alltaf að vera kurteist og fagmannlegt og ætti að leggja sig fram um að tryggja að gestir fái jákvæða matarupplifun.

Viðbótarskyldur og ábyrgð

Til viðbótar við ofangreint getur matar- og drykkjarstarfsfólk einnig borið ábyrgð á:

* Undirbúa mat: Sumt starfsfólk matar og drykkjar gæti verið ábyrgt fyrir því að útbúa mat, svo sem salöt eða eftirrétti.

* Þrif og sótthreinsun: Matar- og drykkjarstarfsfólk verður að halda vinnusvæðum sínum hreinum og sótthreinsuðum á hverjum tíma.

* Birgðastýring: Matar- og drykkjarstarfsfólk gæti verið ábyrgt fyrir því að fylgjast með birgðum og panta birgðir.

* Markaðssetning og sala: Matar- og drykkjarstarfsfólk getur tekið þátt í markaðs- og söluaðgerðum, svo sem að kynna veitingastaðinn á samfélagsmiðlum eða selja gjafakort.

Hæfi og hæfi

Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að hafa margvíslega færni og hæfi, þar á meðal:

* Þjónustuhæfileikar: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að vera vingjarnlegt og útsjónarsamt og ætti að geta byggt upp tengsl við gesti.

* Samskiptafærni: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að geta átt skilvirk samskipti við gesti, eldhússtarfsmenn og aðra liðsmenn.

* Skipulagshæfileikar: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að geta unnið í mörgum verkefnum og haldið skipulagi í hröðu umhverfi.

* Athygli á smáatriðum: Matar- og drykkjarstarfsfólk ætti að geta fylgst með smáatriðum þar sem það ber ábyrgð á því að gestir hafi jákvæða matarupplifun.

Fræðsla og þjálfun

Flestir starfsmenn í mat og drykk hafa að minnsta kosti stúdentspróf. Sumir vinnuveitendur gætu einnig krafist þess að umsækjendur hafi gráðu í gestrisnistjórnun eða tengdu sviði. Matar- og drykkjarstarfsfólk fær venjulega þjálfun á vinnustað, sem getur falið í sér að skyggja á reynt starfsfólk, læra að nota POS-kerfi veitingastaðarins og æfa matar- og drykkjarþjónustutækni.

Starfstækifæri

Matar- og drykkjarstarfsfólk getur fundið vinnu í ýmsum aðstæðum, þar á meðal veitingastöðum, hótelum, börum og dvalarstöðum. Með reynslu getur matar- og drykkjarstarfsfólk farið í stjórnunarstöður, svo sem veitingastjóra, matar- og drykkjarstjóra eða framkvæmdastjóra.