Hvaða lönd borða föstumat á föstu og eða páskum?

Á þessum tíma forðast margir kristnir menn að borða kjöt og einbeita sér þess í stað að neyta einfaldrar og auðmjúkrar fæðu sem mynd af iðrun og ígrundun. Hér eru nokkur lönd þar sem föstufæði er almennt borðað:

1. Ítalía:

- Á Ítalíu er föstudagurinn þekktur sem „Quaresima“ og er fylgst með henni af mikilli alúð. Hefðbundinn föstumatur er fiskur, sérstaklega þorskur (baccalà), og aðrir sjávarréttir, eins og pasta með sardínum (pasta con le sarde) eða steikt calamari.

- Kjötlausar súpur og plokkfiskar eins og pasta e fagioli (pasta og baunir) eða minestrone eru líka vinsælar.

- Að auki er sérstakt kökur, eins og Zeppole di San Giuseppe, notið á degi heilags Jósefs, sem ber upp á föstuna.

2. Spánn :

- Á Spáni er föstan þekkt sem „Cuaresma“ og einkennist af ýmsum trúargöngum og hefðum.

- Þorskur (bacalao) er áberandi föstumatur, oft útbúinn í réttum eins og bacalao al pil pil (þorskur eldaður í hvítlauk og ólífuolíu) eða bacalao con tomate (þorskur í tómatsósu).

- Aðrir algengir réttir eru ma potajes (plokkfiskur úr belgjurtum), spínat- og kjúklingabaunapottrétti og torrijas (steikt brauð í bleyti í mjólk og húðað með sykri).

3. Pólland:

- Föstudagur er þekktur sem „Wielki Post“ í Póllandi og er fylgst með strangri föstu og kjötbindindi á ákveðnum dögum.

- Hefðbundnir fösturéttir eru żurek (súr rúgsúpa) borin fram með soðnum kartöflum og harðsoðnu eggi, auk fiskrétta eins og steiktan karp (karp smażony) eða síld (śledzie).

- Að auki er notið sætra rétta eins og kutia (kornagrautur með þurrkuðum ávöxtum og hunangi) á föstunni.

4. Filippseyjar :

- Filippseyjar, sem er að mestu kaþólskt land, halda föstu með ýmsum trúarsiðum og matreiðsluhefðum.

- Kjötlausir réttir, þekktir sem „ulam na gulay,“ eru almennt neyttir, með grænmeti, belgjurtum og fiski.

- Vinsælir föstudagsréttir eru pinakbet (grænmetisplokkfiskur), mung baunasúpa (monggo súpa) og pancit (núðlur hrærðar með grænmeti).

- Að auki er sérstakt sætabrauð eins og bibingka (hrískökur) og puto (gufusoðnar hrísgrjónakökur) notið á föstu.

5. Mexíkó:

- Í Mexíkó er föstudagurinn þekktur sem „Cuaresma“ og er fylgst með trúargöngum og sérstökum matarhefðum.

- Fiskur, sérstaklega tilapia (mojarra) og rækja (camarones), eru mikið neytt á föstunni.

- Aðrir algengir fösturéttir eru capirotada (brauðbúðingur með ávöxtum og osti), tortitas de camarón (rækjukökur) og chiles rellenos (fyllt poblano paprika).