Hvert er nýjasta matartrendið í dag?

- Plöntubundið kjöt: Vegan og jurtabundið kjötvalkostir halda áfram að vaxa í vinsældum. Búast við að sjá meiri fjölbreytni og nýsköpun í kjöti úr jurtaríkinu, þar á meðal nýjar vörur sem endurtaka áferð og bragð dýrakjöts.

- Gerjun: Gerjuð matvæli og drykkir verða sífellt vinsælli vegna heilsubótar þeirra. Leitaðu að fjölbreyttu úrvali af gerjuðum mat, svo sem kombucha, kimchi, tempeh og súrkál.

-No-ABV kokteilar: Eftir því sem eftirspurnin eftir hollari valkostum eykst bjóða barir og veitingastaðir upp á skapandi samsuðu án áfengis. Búast má við úrvali af óáfengum drykkjum með flóknum bragðsniðum, allt frá spotta til að búa til áfengisfrítt áfengi.

- Heilsu- og vellíðan matvæli: Neytendur eru að verða meðvitaðri um heilsu sína, sem leiðir til vaxandi eftirspurnar eftir matvælum og drykkjum sem bjóða upp á næringarfræðilegan ávinning. Búast við að sjá fleiri vörur sem eru styrktar með vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

- Staðbundinn og sjálfbær matur: Fólk hefur aukinn áhuga á mat sem er framleiddur á staðnum og sjálfbær. Leitaðu að fleiri veitingastöðum og matvöruverslunum sem bjóða upp á staðbundið hráefni og vörur sem eru framleiddar á umhverfisvænan hátt.

- Mjólkurkostir sem byggjast á plöntum: Mjólkurkostir úr plöntum eins og haframjólk, möndlumjólk og sojamjólk halda áfram að ná vinsældum sem hollari og sjálfbærari kostur fyrir kúamjólk. Nýjar jurtamjólkurvalkostir úr hampi fræjum og ertapróteini eru að koma fram.

- Virkir drykkir: Til viðbótar við gerjaða drykki verða hagnýtir drykkir með vítamínum, aðlögunarefnum og probiotics vinsælir. Þessir drykkir eru hannaðir fyrir sérstakan heilsufarslegan ávinning, svo sem streitulosun, bætta meltingu og stuðning við ónæmi.

- Overstaðbundinn matur: Veitingastaðir og neytendur einbeita sér að því að fá hráefni frá nærliggjandi bæjum og birgjum til að styðja við staðbundið hagkerfi. Þetta skilar sér í ferskara, árstíðabundnu hráefni og líflegra staðbundnu matarsamfélagi.

- Önnur sætuefni: Sykur er að missa aðdráttarafl og náttúruleg sætuefni eins og hunang, hlynsíróp, kókossykur og stevía eru að verða algengari bæði á veitingastöðum og í heimilismatreiðslu.

- Hnattvæðing matreiðslu: Heimsfaraldurinn gæti haft takmarkað ferðalög, en það leiddi til meiri menningarlegrar skipti á uppskriftum og matreiðsluáhrifum. Búast má við nýstárlegum réttum sem sameina kunnuglegt hráefni og óvænt bragð frá öllum heimshornum.