Hvað eru matartegundir?

Matartegundir eru mismunandi flokkar sem hægt er að flokka matvæli í út frá samsetningu þeirra, næringareiginleikum og uppruna. Hér eru nokkrar algengar tegundir matvæla:

1. Ávextir: Ávextir eru ætur holdugur eða safaríkur hlutar plantna, venjulega borðaðir hráir. Sem dæmi má nefna epli, appelsínur, banana, vínber og ber.

2. Grænmeti: Grænmeti eru ætur plöntuhlutar, þar á meðal lauf, stilkur, rætur, hnýði og blóm. Sem dæmi má nefna salat, gulrætur, spergilkál, kartöflur og tómata.

3. Korn: Korn eru æt fræ korngrös, svo sem hveiti, hrísgrjón, maís (maís), hafrar og bygg. Þau eru oft unnin til að framleiða hveiti, pasta, brauð og aðrar vörur sem byggjast á korni.

4. Belgjurtir: Belgjurtir eru æt fræ belgjurta, svo sem bauna, linsubauna, kjúklingabauna og bauna. Þau eru ríkur uppspretta próteina, trefja og annarra næringarefna.

5. Hnetur og fræ: Hnetur eru ætur kjarna ákveðinna trjáa og runna en fræ eru ætur hluti ákveðinna plantna. Dæmi um hnetur eru möndlur, valhnetur og hnetur. Dæmi um fræ eru sólblómafræ, graskersfræ og hörfræ.

6. Mjólkurvörur: Mjólkurvörur eru matvæli unnin úr mjólk, þar á meðal mjólkin sjálf, jógúrt, ostur, smjör og rjómi. Þau eru ríkur uppspretta próteina, kalsíums og annarra nauðsynlegra næringarefna.

7. Kjöt og alifugla: Kjöt vísar til holda dýra, þar á meðal nautakjöt, svínakjöt, lambakjöt og alifugla eins og kjúkling og kalkún. Þau eru ríkur uppspretta próteina, járns og annarra næringarefna.

8. Sjávarfang: Sjávarfang vísar til ætra vatnadýra, þar á meðal fiska, skelfiska (rækjur, krabbar, humar) og lindýr (samloka, ostrur). Þau eru góð uppspretta próteina, omega-3 fitusýra og annarra nauðsynlegra næringarefna.

9. Egg: Egg koma frá fuglum, sérstaklega kjúklingum, og eru góð uppspretta próteina, vítamína og steinefna.

10. Fita og olíur: Fita og olíur eru lífsnauðsynleg næringarefni sem notuð eru til að geyma orku og gefa matnum bragð. Þau geta verið unnin úr plöntum (jurtaolíum) eða dýrum (dýrafitu).

11. Sykur og sætuefni: Sykur eru kolvetni sem veita sætu og orku. Þau geta komið fram náttúrulega í matvælum (eins og ávöxtum) eða verið bætt við sem sætuefni (t.d. hvítur sykur, hunang).

12. Krydd og kryddjurtir: Krydd og kryddjurtir eru bragðefni úr jurtum sem gefa matnum ilm, bragð og lit. Þeir geta verið ferskir, þurrkaðir eða malaðir í duft.

Þetta eru aðeins nokkur dæmi um fæðutegundir og það geta verið fleiri flokkar og undirflokkar byggðir á svæði, menningu og sérstökum mataræðisþörfum.