Hver er stærsti orsök matarsjúkdóma?

- Ekki eldað mat við rétt hitastig. Þetta er algengasta orsök matarsjúkdóma. Bakteríur geta vaxið hratt í vanelduðum mat og sumar bakteríur geta framleitt eiturefni sem geta gert þig veikan.

- Krossmengun. Þetta gerist þegar bakteríur úr hráfæði eða yfirborði komast í snertingu við eldaðan mat eða hreint yfirborð. Þetta getur gerst þegar þú notar sama skurðbrettið eða áhöld fyrir hráan og eldaðan mat, eða þegar þú þvær ekki hendurnar eftir að hafa meðhöndlað hráan mat.

- Ekki geymir matvæli við rétt hitastig. Bakteríur geta vaxið hratt við heitt hitastig og því er mikilvægt að geyma matvæli í kæli eða frysti við rétt hitastig.

- Neyta hráar eða vaneldaðar dýraafurðir. Hrátt eða vansoðið kjöt, alifugla, sjávarfang og egg geta öll innihaldið skaðlegar bakteríur sem geta gert þig veikan.

- Neyta ógerilsneyddri mjólk eða safa. Ógerilsneydd mjólk og safi geta innihaldið skaðlegar bakteríur sem geta gert þig veikan.

- Borða mat úr óöruggum uppruna. Matur frá götusölum eða veitingastöðum sem ekki er rétt stjórnað getur verið óhætt að borða.

Nokkur önnur atriði sem geta aukið hættuna á matarsjúkdómum eru:

- Að vera ólétt. Þungaðar konur eru næmari fyrir matarsjúkdómum vegna þess að ónæmiskerfi þeirra er veikt.

- Að hafa veikt ónæmiskerfi. Fólk með veikt ónæmiskerfi, eins og þeir sem eru með HIV/alnæmi, krabbamein eða sykursýki, eru næmari fyrir matarsjúkdómum.

- Að vera barn eða eldri fullorðinn. Börn og eldri fullorðnir eru næmari fyrir matarsjúkdómum vegna þess að ónæmiskerfi þeirra er ekki eins sterkt og heilbrigðra fullorðinna.

- Ferðast til þróunarlands. Þróunarlönd hafa oft minna strangar reglur um matvælaöryggi, þannig að þú ert líklegri til að fá matarsjúkdóma þegar þú ferðast til þessara landa.