Come fanno gli esseri umani a contrarre l'intossicazione alimentare da Campylobacter?

Il Campylobacter è un tipo di batterio che può causare intossicazione alimentare. Si trova nel pollame crudo o poco cotto, nel latte non pastorizzato e nell'acqua contaminata. Il Campylobacter può diffondersi anche attraverso il contatto con animali o persone infette.

I sintomi di intossicazione alimentare da Campylobacter includono:

- Diarrea

- Dolore addominale

- Febbre

- Nausea

- Vomito

Nella maggior parte dei casi, l’intossicazione alimentare da Campylobacter è lieve e si risolve entro pochi giorni. Tuttavia, in alcuni casi, può portare a gravi complicazioni, come:

- Disidratazione

- Sindrome di Guillain-Barré (una malattia rara che colpisce il sistema nervoso)

- Artrite reattiva (un tipo di artrite che può svilupparsi dopo un'infezione)

Per prevenire l’intossicazione alimentare da Campylobacter, segui questi suggerimenti:

- Cuocere accuratamente il pollame fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.

- Non bere latte non pastorizzato.

- Evitare l'acqua contaminata.

- Lavarsi accuratamente le mani dopo aver maneggiato pollame crudo o latte non pastorizzato.

- Conservare la carne cruda e il pollame separati dagli altri alimenti nel frigorifero.

- Cuocere il cibo a una temperatura sicura.

- Refrigerare tempestivamente il cibo.

- Evitare la contaminazione incrociata utilizzando taglieri e utensili separati per carne cruda e cibo cotto.