Si può congelare la mozzarella fresca?

No, la mozzarella fresca non va congelata. La mozzarella fresca è un formaggio delicato prodotto con latte fresco e ha un alto contenuto di umidità. Una volta congelato, l'acqua contenuta nel formaggio si espande e fa sì che il formaggio diventi friabile e perda consistenza e sapore. Inoltre, il congelamento può far scolorire il formaggio e sviluppare una consistenza granulosa.