Il formaggio svizzero si scioglie velocemente e il provolone?

Il provolone si scioglie più velocemente del formaggio svizzero. Il provolone è un formaggio semiduro che ha un alto contenuto di umidità, che lo rende più incline a sciogliersi. Il formaggio svizzero, invece, è un formaggio a pasta dura con un basso contenuto di umidità, che lo rende più resistente allo scioglimento.