Perché il formaggio bleu non è scritto?

Il nome formaggio bleu è una corruzione della parola francese "bleu", che significa "blu". Il formaggio prende il nome dalla muffa grigio-azzurra che si forma sulla crosta e sulle venature, prodotta dal fungo Penicillium roqueforti. Il fungo è naturalmente presente nell'aria e si può trovare anche in altri tipi di formaggi, come il Gorgonzola e lo Stilton.

La parola "bleu" si pronuncia "bluh" in francese, quindi l'ortografia corretta del formaggio bleu è "formaggio blu". L'ortografia "bleu cheese" è un errore di ortografia comune spesso utilizzato negli Stati Uniti.