Perché ti viene lacrimazione quando tagli la cipolla?

Le cipolle contengono un composto chimico chiamato sin-propanethial-S-ossido (SPSO). Quando tagli una cipolla, questo composto si libera ed entra in contatto con i tuoi occhi. SPSO reagisce con l'acqua contenuta nelle lacrime per produrre acido solforico, che è ciò che provoca la sensazione di bruciore e le lacrime.

Ecco una spiegazione più dettagliata del processo:

1. Quando tagli una cipolla, le cellule nella cipolla vengono danneggiate e rilasciano SPSO.

2. SPSO è un composto volatile, il che significa che evapora facilmente e viaggia attraverso l'aria.

3. Quando SPSO raggiunge i tuoi occhi, entra in contatto con l'acqua contenuta nelle tue lacrime.

4. SPSO reagisce con l'acqua per produrre acido solforico.

5. L'acido solforico è un acido forte che può irritare gli occhi, provocando una sensazione di bruciore e lacrimazione.

Oltre all'SPSO, le cipolle contengono anche altri composti che possono contribuire alla sensazione di bruciore agli occhi. Questi composti includono:

* Fattore lacrimogeno (LF) :LF è una proteina che si trova anche in altre piante, come peperoni e aglio. LF può causare la stessa sensazione di bruciore e lacerazioni dell'SPSO.

* Enzimi :Le cipolle contengono anche enzimi che possono irritare gli occhi. Questi enzimi possono scomporre le proteine ​​presenti nelle lacrime, provocando una sensazione di bruciore.

La quantità di SPSO e LF nelle cipolle può variare a seconda del tipo di cipolla e di come viene conservata. Ad esempio, le cipolle rosse tendono a contenere più SPSO e LF rispetto alle cipolle gialle. Anche le cipolle conservate a temperatura ambiente tendono ad avere livelli più elevati di SPSO e LF rispetto alle cipolle conservate in frigorifero.

Se sei sensibile alle cipolle, ci sono alcune cose che puoi fare per ridurre il rischio di lacrime quando le tagli. Questi suggerimenti includono:

* Raffreddare le cipolle prima di tagliarle. Ciò contribuirà a rallentare il rilascio di SPSO e LF.

* Tagliare le cipolle sotto l'acqua corrente. Ciò contribuirà a lavare via SPSO e LF prima che possano raggiungere i tuoi occhi.

* Indossa occhiali protettivi o di sicurezza quando tagli le cipolle. Ciò contribuirà a proteggere i tuoi occhi da SPSO e LF.

* Utilizza un coltello affilato per tagliare le cipolle. Ciò contribuirà a ridurre la quantità di danni alle cellule della cipolla e a rilasciare meno SPSO e LF.

Se ti vengono le lacrime mentre tagli le cipolle, ci sono alcune cose che puoi fare per alleviare il disagio. Questi suggerimenti includono:

* Sciacquare gli occhi con acqua fredda. Ciò contribuirà a lavare via SPSO e LF.

* Applica un impacco freddo sugli occhi. Ciò contribuirà a ridurre il gonfiore e il dolore.

* Prendi un antidolorifico da banco. Questo può aiutare ad alleviare il dolore e l’infiammazione.

Se avverti un forte dolore o gonfiore agli occhi, dovresti consultare un medico.