Come si neutralizza un sapore?

1. Aggiungi un acido. Gli acidi possono aiutare a neutralizzare i sapori alcalini, come quelli del bicarbonato di sodio o del lievito. Gli acidi comuni utilizzati a questo scopo includono il succo di limone, l'aceto o il cremor tartaro.

2. Aggiungi una base. Le basi possono aiutare a neutralizzare i sapori acidi, come quelli degli agrumi o dei pomodori. Le basi comuni utilizzate per questo scopo includono bicarbonato di sodio, lievito o bicarbonato di sodio.

3. Aggiungi un dolcificante. I dolcificanti possono aiutare a bilanciare sia i sapori acidi che quelli alcalini. I dolcificanti comuni utilizzati a questo scopo includono zucchero, miele o melassa.

4. Aggiungi un sale. Il sale può aiutare a esaltare i sapori e a bilanciare sia i sapori acidi che quelli alcalini. I sali comuni utilizzati per questo scopo includono sale da cucina, sale marino o sale kosher.

5. Aggiungi un grasso. I grassi possono aiutare ad ammorbidire i sapori e renderli più rotondi. I grassi comuni utilizzati a questo scopo includono burro, olio o panna.

6. Aggiungi una spezia o un'erba. Le spezie e le erbe aromatiche possono aiutare ad aggiungere profondità al sapore e a bilanciare sia i sapori acidi che quelli alcalini. Le spezie e le erbe aromatiche più comuni utilizzate per questo scopo includono aglio, cipolla, prezzemolo, timo o rosmarino.

7. Combina sapori diversi. A volte, il modo migliore per neutralizzare un sapore è semplicemente combinarlo con altri sapori che lo bilanceranno. Ad esempio, se il piatto è troppo dolce, potresti aggiungere sale o acido per bilanciarlo.