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Quale combinazione di ingredienti viene utilizzata nella crema al burro francese?
La crema al burro francese richiede 3 ingredienti:tuorli d'uovo, zucchero e burro. Tuttavia, le interpretazioni moderne consentono modifiche come la sostituzione dello zucchero con sciroppo di zucchero invertito/glucosio e l'inclusione di cremor tartaro (o succo di limone) e latte in polvere.
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