Qual è la differenza tra zucchero a velo e zucchero semolato?

Lo zucchero a velo, noto anche come zucchero a velo o zucchero a velo, è uno zucchero finemente macinato contenente circa il 10% di amido di mais per prevenire l'agglomerazione. Viene generalmente utilizzato in glasse, glasse e altre guarnizioni dolci, poiché si dissolve facilmente e la sua consistenza liscia lo rende ideale per creare una finitura lucida. Lo zucchero semolato, noto anche come zucchero bianco o zucchero da tavola, è un tipo di zucchero che ha cristalli più grandi dello zucchero dei confettieri. È il tipo di zucchero più comune utilizzato in pasticceria, poiché fornisce una dolcezza più strutturata e può essere utilizzato per creare consistenze diverse, come la croccantezza dei biscotti.