Qual è la struttura della pasticceria?

La struttura dei prodotti dolciari varia a seconda del tipo di dolciario coinvolto. I prodotti dolciari rientrano generalmente in due categorie principali:a base di zucchero e a base di cioccolato.

Dolciumi a base di zucchero

I prodotti dolciari a base di zucchero sono costituiti principalmente da zucchero, con l'aggiunta di altri ingredienti come aromi, coloranti e consistenze per creare diversi tipi di prodotti. Alcuni esempi comuni di prodotti dolciari a base di zucchero includono:

* Caramelle dure: La caramella dura è composta da zucchero che viene cotto fino a raggiungere una temperatura elevata e poi versato negli stampi e raffreddato. Solitamente contiene aromi e coloranti e può contenere anche noci o altri ingredienti.

* Caramelle morbide: Le caramelle morbide sono fatte con zucchero che viene cotto fino a raggiungere una temperatura inferiore rispetto alle caramelle dure e poi mescolato con altri ingredienti come sciroppo di mais, gelatina e aromi. Le caramelle morbide possono avere una consistenza gommosa, gommosa o simile a un toffee.

* Fondente: Il fondente è un tipo di glassa a base di zucchero composta da zucchero, acqua e sciroppo di mais che viene cotto fino a raggiungere una consistenza densa. Può essere utilizzato per decorare torte e pasticcini o per realizzare caramelle, ad esempio fondenti.

* Pasta di gomma: La pasta di gomma è un tipo di materiale da modellare a base di zucchero composto da zucchero a velo, acqua e gelatina. Può essere utilizzato per creare decorazioni dall'aspetto realistico per torte e pasticcini.

* Marzapane: Il marzapane è un tipo di prodotto dolciario a base di mandorle composto da mandorle, zucchero e acqua. Può essere utilizzato per preparare caramelle, torte e pasticcini e può anche essere utilizzato per modellare.

Dolciumi a base di cioccolato

I prodotti dolciari a base di cioccolato sono costituiti principalmente da cioccolato, che è una miscela di cacao solido, burro di cacao e zucchero. Alcuni esempi comuni di prodotti dolciari a base di cioccolato includono:

* Cioccolato al latte: Il cioccolato al latte è composto da cioccolato che contiene latte, zucchero e altri ingredienti. In genere ha una consistenza liscia e cremosa.

* Cioccolato fondente: Il cioccolato fondente è ottenuto da cioccolato che contiene una percentuale maggiore di cacao solido rispetto al cioccolato al latte e in genere ha un sapore più amaro.

* Cioccolato bianco: Il cioccolato bianco è fatto con cioccolato che non contiene cacao solido ed è tipicamente preparato con latte, zucchero e burro di cacao. Ha un sapore dolce e cremoso.

* Tartufi al cioccolato: I tartufi al cioccolato sono fatti con la ganache, che è una miscela di cioccolato e panna formata in palline e ricoperta di cioccolato.

* Barrette di cioccolato: Le barrette di cioccolato sono realizzate con cioccolato che viene versato negli stampi e raffreddato e possono contenere ingredienti aggiuntivi come noci, frutta o caramello.