Che sapore ha il sedano?

Il sedano ha un sapore distinto, leggermente amaro, pungente e rinfrescante. Ha un sottile gusto erbaceo e vegetale con una consistenza croccante. L'amaro del sedano è dovuto alla presenza di composti chiamati ftalidi, responsabili anche del caratteristico aroma dell'ortaggio. Il sedano ha anche un alto contenuto di acqua, che contribuisce al suo gusto rinfrescante e purificante.