Che tipo di miscela è un marshmallow?

I marshmallow sono un tipo di schiuma, che è una dispersione colloidale di bolle di gas in un liquido o solido. Nel caso dei marshmallow, le bolle di gas sono riempite d'aria e il liquido è uno sciroppo a base di zucchero. I marshmallow contengono anche gelatina, una proteina che aiuta a stabilizzare la schiuma.

Nel complesso, i marshmallow sono una miscela di solidi, liquidi e gas e possono essere classificati come schiuma colloidale.